Non credo che tu possa eliminare i file per il download di iOS ma puoi ignorarlo e non ti darà fastidio tanto (rispetto a prima, ti darebbe fastidio tutto il tempo... hanno poi cambiato questo dopo lo scandalo "battery gate" e l'enorme contraccolpo pubblico). Non ho visto un modo nelle impostazioni per cancellare i file memorizzati nella cache purtroppo.
Quello che puoi fare per ora è andare nelle impostazioni e selezionare le impostazioni degli aggiornamenti... quindi disattivare "aggiornamenti automatici". Questo può aiutare... come ho detto, non vi notificheranno e vi infastidiranno per installare l'aggiornamento di iOS così spesso come prima... forse quando riavviate il dispositivo o ogni tanto potrebbe mostrare la notifica, ma semplicemente ignoratela e sarete a posto. L'aggiornamento di iOS 13 è di circa 1,75 GB di dimensione ... Non credo che Apple lo abbia pre-caricato, quindi non credo che sia memorizzato sul vostro dispositivo e non credo che vogliano un altro scandalo "battery gate" forzando questo download su di voi (considerando quanto poco spazio di archiviazione hanno già gli iPhone vecchi e attuali).
Se avete già installato il nuovo iOS e volete fare il downgrade ad una versione più vecchia, scaricate un'app per PC chiamata 3uTools che è gratuita per Microsoft Windows e con questa app potete facilmente fare il downgrade o cambiare la versione di iOS a qualsiasi versione... questa app è molto semplice e facile da usare... molto più facile di iTunes a mio parere e non avrete alcun problema a capirla. Anche se una volta che si dispone di una vecchia versione iOS, Apple si rifiuta di lasciarvi usare iTunes fino a quando non si aggiorna al più recente iOS ... quindi non si può essere in grado di utilizzare iTunes a meno che non si aggiorna (Apple è di basso profilo pressioni per aggiornare) ... tuttavia, è ancora possibile utilizzare 3uTools per tutti i vostri dati di backup e sincronizzazione esigenze (ed è molto più facile da usare anche rispetto a iTunes, è possibile "drag and drop" musica MP3 e creare playlist molto più facile su di esso).