Se ho capito bene la tua domanda, penso che tu stia confrontando mele e arance.
Credo che tu stia chiedendo quale sia più veloce:
(1) macOS in esecuzione in una macchina virtuale VirtualBox su un host Windows, o
(2) Windows in esecuzione in una macchina virtuale Parallels Desktop su un host macOS.
Ci sono semplicemente troppe variabili per rispondere definitivamente a questa domanda. Qual è l'hardware? Come si fa a misurare le prestazioni di un sistema operativo rispetto ad un altro? Se scegliete un'applicazione che gira su ogni sistema operativo (ad esempio, Photoshop), allora questa è un'altra variabile nel mix. Quali sono le differenze tra MacPhotoshop e WinPhotoshop? Altre app avranno le stesse differenze? I risultati del test di un'app multipiattaforma saranno generalizzabili alle altre?
Un test più ristretto come questo potrebbe essere utile: Qual è più veloce:
(a) Windows 10 eseguito in una macchina virtuale VirtualBox su un host macOS Sierra, o
(b) Windows 10 eseguito in una macchina virtuale Parallels Desktop sullo stesso host macOS Sierra.
Mentre lavoro per Parallels, e potete considerarmi di parte, tutti i dati che ho visto e tutti gli utenti con cui ho parlato dicono che (b) sarà molto più veloce di (a). Non sarebbe nemmeno una gara.