Il riso ti fa ammalare: evita questi errori

Hai degli avanzi di riso cotto dal giorno prima? Fate attenzione quando lo riscaldate il giorno dopo - potrebbe essere tossico.

È meglio servirlo appena cotto, altrimenti il riso ti farà ammalare.

Se riscaldi regolarmente il riso cotto e non hai ancora contratto un'intossicazione alimentare, sei stato abbastanza fortunato finora. Il riso non cotto ha spesso spore di Bacillus cereus su di esso, che non muoiono completamente anche quando viene cotto. Se il riso cotto viene lasciato a temperatura ambiente per un po', le spore germinano in batteri - che poi producono veleni. Queste tossine non sono da banalizzare: causano diarrea e vomito. Quindi presta molta attenzione a come prepari il riso e a come lo conservi dopo, perché la conservazione è essenziale per garantire che il riso che riscaldi in seguito sia sicuro da mangiare.

Ecco come il riso non ti fa ammalare: conservare il riso cotto

Per quanto tempo il riso viene conservato a temperatura ambiente, più tempo ha il Bacillus cereus, per moltiplicarsi. Quindi, se hai degli avanzi di riso dalla cottura che vuoi riscaldare in un secondo momento, dovresti conservare immediatamente il resto in frigorifero. Nel migliore dei casi, entro un'ora. Ora potete conservare il riso in frigorifero per circa un giorno finché non lo riscaldate e lo usate di nuovo. Non più a lungo di così. Inoltre, quando si riscalda, assicurarsi che il riso diventi così caldo da essere fumante. Questo è il modo più sicuro per uccidere i batteri appena germinati. Tuttavia, non si dovrebbe riscaldare il riso più di una volta. Quindi è più sicuro cucinare piccole porzioni di riso in giorni diversi e godersi i chicchi cotti in modo croccante". Varietà di riso: non tutto il riso è uguale