Cosa ho fatto/trovato:
Mettere il mio auricolare bluetooth. Eseguire un video dall'applicazione fotocamera sul mio telefono. Lasciare il mio telefono nella mia stanza. Uscire chiudendo la porta ed entrare in un'altra stanza chiudendo anche la porta. Per tutto il tempo conto ad alta voce. Dopo qualche istante ripercorro i miei passi per tornare nella mia stanza, fermo il video e lo riproduco. La registrazione vocale si interrompe quando esco dalla stanza e ritorna quando entro di nuovo. Da allora ho appreso chiamando il supporto Apple che l'app fotocamera integrata non utilizzerà un microfono bluetooth, ma solo il microfono a bordo. Ha senso credo.
Ho anche imparato da Apple che il telefono userà il microfono a bordo per default a meno che un microfono ausiliario (dente blu o fisicamente collegato tramite jack da 3,5 mm) sia disponibile, nel qual caso userà quello. L'app fotocamera integrata è un'eccezione.
Facendo un test simile a quello di cui sopra chiamando il servizio di test di Skype si vede che con l'app Syke viene usato il mio microfono bluetooth.
Quindi dipende dall'app.
Apple dice anche che non c'è modo di controllare sul telefono quale microfono è attivo.