Grazie per la domanda.
Non sono sicuro della parte "forma" della tua domanda, la ignorerò.
Sarebbe stato più facile rispondere se avessi specificato per quale sistema hai bisogno della risposta. Quando questo non è specificato, in generale, chi chiede pensa al sistema Windows...
Ad ogni modo, la risposta generale è: rinominando il file.
L'estensione del file è in realtà solo la fine del nome del file, quindi si cambia rinominando il file.
Su Windows, il problema è che il sistema insiste a nascondere queste estensioni, pensano che confonderanno l'utente, o volevano imitare i Mac, forse.
Quindi, AFAIK, uno dei primi passi è attivare la visualizzazione di queste estensioni di file. Poiché la procedura dipende dalla versione del sistema che usi, dovresti cercare una soluzione su Internet, ci sono molti tutorial sull'argomento.
Una volta che puoi vedere queste estensioni, seleziona il file in Windows Explorer, e premi F2 (scorciatoia per Rinomina), o fai clic destro sul file e scegli Rinomina nel menu contestuale.
Vai alla fine del nome del file (tasto Home), cancella la vecchia estensione, digita quella nuova, premi Return per convalidare.
Un odioso messaggio ti chiederà di confermare l'operazione: se cambi l'estensione, cambi anche il modo in cui verrà aperto, quindi puoi avere problemi.
Ma alcune operazioni, come txt a csv, o jar a zip, sono effettivamente sicure... Queste hanno lo stesso tipo di file, con solo un'estensione diversa.