Non sono a conoscenza di alcun sito che usi wordpress o CMS simili, perché tendono a non essere abbastanza sicuri - i siti porno sono spesso oggetto di attacchi DDoS - o abbastanza scalabili (i siti porno hanno spesso librerie in terabyte e database in gigbyte), richiedendo più robustezza di quella che il software di blogging può offrire.
La maggior parte dei siti (incluso il nostro) usa lo stack LAMP per ovvie ragioni (affidabile, gratuito, conosciuto, scalabile). Alcuni siti usano directory e file e pagine HTML piatte - anche se questo sta diventando raro in questi giorni - la maggior parte dei siti usa un software personalizzato basato su database sviluppato in casa, o da un appaltatore.
Il nostro sito è medio-grande (~500.000 immagini, ~1000 ore di video, ~1400 modelli, ~3700 scene). Siamo in giro da 11 anni e siamo passati attraverso tre sistemi di gestione dei contenuti, ognuno dei quali ha imparato dal precedente. È solo negli ultimi tre anni che abbiamo sviluppato un CMS che fa tutto ciò che volevamo (come molti progetti software, i nostri precedenti CMS erano mal progettati o mal specificati). Il nostro nuovo CMS usa il modello di design model-view-controller. Usiamo HTML5 e CSS3 un po'.
Ospitiamo su un cluster di ~38 server, con un mucchio di nodi solo per servire i media, alcuni per il database, alcuni per l'amministrazione, e alcuni per il www. Nel complesso, direi che siamo moderatamente avanzati nell'industria degli adulti, probabilmente tra i primi 5 siti per adulti (pinkvisual.com e manwin (pensate, i siti tube) sono più grandi e più avanzati di noi). Impieghiamo 5 sviluppatori web, che è considerato molto nel settore.
Abbiamo investito in questo perché diamo in licenza il nostro CMS ad altri siti (ventures.abbywinters.com). Per quanto ne so non esiste un software commerciale per gestire un sito per adulti in modo specifico, ma immagino che un sacco di CMS "mainstream" potrebbero essere adattati. Aneddoticamente, alcune aziende mainstream si rifiutano di impegnarsi con i siti porno, citando il "rischio reputazionale".