Ci sono alcune risposte eccellenti, ma ne cercherò una più breve e forse più semplice.
Tutto quello che hai menzionato è un sistema operativo.
In principio, c'era UNIX. Questo era un sistema operativo in modo che i grandi computer potessero eseguire programmi e parlare tra loro. Fu sviluppato ai Bell Labs. Non era importante per la Bell controllare chi avesse una copia del software, dato che i computer per eseguirlo erano comunque rari. Altre compagnie presero in licenza UNIX dalla Bell e ne fecero le loro versioni.
I computer divennero più comuni, così la Bell divenne più restrittiva. Alla fine andò in tribunale per cercare di chiudere la versione Berkeley Software Distribution (BSD) di UNIX, che veniva distribuita gratuitamente. Non ci riuscì, perché aveva perso il suo copyright sul software. La decisione del processo fu tenuta segreta fino al 2004. Oggi ci sono diverse versioni di BSD UNIX.
Mentre il risultato del processo UNIX era incerto, uno studente universitario finlandese di nome Linus Torvalds scrisse un "kernel" per un sistema UNIX che poteva eseguire sul suo personal computer. Lo combinò con un mucchio di programmi scritti per la Free Software Foundation, che aveva praticamente tutto il necessario per un sistema operativo in stile UNIX tranne il kernel. Insieme, crearono Linux. È come UNIX, ma poiché il kernel è diverso, non si chiama UNIX. Dal momento che è libero da usare e da modificare, un certo numero di individui ha fatto installazioni personalizzate che comprendono il kernel Linux e vari programmi. Queste sono chiamate "distribuzioni", e le più famose in questi giorni sono Ubuntu (messa fuori da una società chiamata Canonical), Fedora (messa fuori da una società chiamata Red Hat) e Mint (un progetto guidato dalla comunità).
Il Mac OS era originariamente un sistema operativo solo Apple, scritto da zero, e soprattutto famoso per la sua eccellente interfaccia utente. Sapete, l'intera interfaccia "Windows, icone, menu, puntatore" o WIMP che tutti usano ora. Più tardi, ha deciso di adattare un UNIX BSD come suo kernel, quindi è, a rigore, un UNIX stesso. Solo che non assomiglia agli altri, e non si suppone che venga eseguito su computer non-Apple.
Windows era originariamente un'interfaccia WIMP per il Disk Operating System di Microsoft, o DOS. Un'interfaccia piuttosto debole, fino alla versione 3.3, quando la gente ha cominciato a trovarla meno dolorosa di un'incisione canalare. È l'unico sistema operativo mainstream che non è UNIX o derivato da UNIX. Prima di Windows NT, era derivato dal DOS; Windows NT e dopo sono derivati da un sistema operativo chiamato VMS.
Spero che questo aiuti.