Siccome non hai specificato quale parte del franchise Pokemon, fornirò alcune indagini sull'anime e sul gioco.
Gioco:
I giochi Pokemon erano molto probabilmente codificati in assembly o in binario. Poiché la cartuccia del Game Boy era progettata per essere piuttosto semplice e poco potente, i programmatori probabilmente usavano un semplice software di sviluppo per scrivere il codice assembly per la logica e i controlli del gioco. Ecco un'altra risposta su Quora che potrebbe essere utile: Come è stata sviluppata la prima generazione di giochi Pokemon?
Con il passare degli anni, gli studi di sviluppo cambiavano a seconda della piattaforma. Molti giochi usavano linguaggi come il C++, insieme a ricchi IDE simili a Visual Studios. Credo che alcuni strumenti di sviluppo siano in-house, specificamente per gli studi di gioco.
Anime:
L'anime classico è stato animato da OLM / OLM Digital. Non ci sono molte informazioni dirette su come è stato realizzato e che software hanno usato, ma le indagini mi hanno portato a credere che sia stato disegnato a mano su cels (celluloidi, fogli trasparenti per animazioni tradizionali disegnate a mano). Un software di animazione è stato probabilmente utilizzato per mettere insieme tutti i fotogrammi scannerizzati in episodi. Ecco un articolo che fornisce alcuni esempi di come Pokemon è stato disegnato (non fornisce come i fotogrammi sono stati organizzati in un episodio): How the Anime Is/Was Made (production cels and sketches!)
Le produzioni di anime più recenti hanno probabilmente utilizzato software di animazione moderni simili a Toon Boom Studios e Autodesk Maya. Vedo spesso l'animazione 3D mischiata all'animazione 2D negli episodi Pokemon più recenti, quindi gli studios hanno probabilmente mischiato tecniche disegnate a mano con tecniche generate al computer.