Adobe preferisce 'roll its own' abbastanza quando si tratta di comportamento dell'interfaccia. Questo è fatto in nome di un'esperienza unificata attraverso diverse applicazioni (almeno in superficie) e diverse piattaforme di sistema operativo, ma significa che le sue applicazioni non sempre fanno il miglior uso delle caratteristiche specifiche della piattaforma. Questo è stato il caso per molti, molti anni, quindi è probabile che continui ad essere il suo approccio generale al design UI/UX.
Per quanto riguarda questa specifica caratteristica di OS X, è difficile vedere come un tale comportamento 'centrato su una singola finestra'possa essere fatto funzionare bene con (per esempio) i vari trucchi di Photoshop per le finestre dei documenti, come la possibilità di organizzare più documenti in diverse disposizioni a piastrelle, così come agganciarli in schede.
Veramente, quando la funzione Window > Application Frame è abilitata, c'è una finestra 'wrapper'che contiene tutti i documenti e i pannelli. Questo potrebbe facilmente essere impostato per la vera modalità a schermo intero se Adobe lo permettesse. Forse questo accadrà - ma dato quello che ho visto dell'approccio di Adobe allo sviluppo del comportamento dell'interfaccia, non sto trattenendo il respiro.
Non sto criticando il software di Adobe; le applicazioni Creative Cloud sono semplicemente fantastiche e incredibilmente potenti. È solo che ci sono incoerenze nel comportamento dell'interfaccia tra le applicazioni che non sono state adeguatamente affrontate per più di vent'anni.