WINE funziona bene sotto macOS Big Sur, ma solo su macchine con CPU Intel.
Quello che WINE fa, effettivamente, è che analizza i file in formato PE di Windows e li carica come pezzi di programma per l'esecuzione, e implementa una libreria che cerca di duplicare tutte le chiamate di funzioni e le API di Windows a 32 bit. Questo è complicato, e alcune parti funzionano meglio di altre, ma può incredibilmente eseguire nativamente un bel po' di software Windows. C'è anche una versione commercialmente supportata di WINE che semplifica l'installazione e la configurazione delle applicazioni da eseguire in WINE. Quando funziona, funziona bene. Alcune cose non funzionano affatto.
Il modo più convenzionale per eseguire le applicazioni Windows è quello di eseguire Windows su un Mac in una macchina virtuale o usando Boot Camp. La soluzione VM esegue uno o più sistemi operativi guest come applicazioni sotto il sistema operativo host (macOS). È interessante in quanto permette di eseguire più sistemi operativi e applicazioni in quei sistemi operativi allo stesso tempo. L'altra soluzione è Boot Camp, che permette all'utente di tenere premuto il tasto opzione durante il processo di avvio e selezionare quale sistema operativo eseguire. I sistemi operativi vengono eseguiti nativamente sull'hardware.
Niente cambia in macOS Big Sur per alterare questo.
Quello che cambia è che Apple intende rilasciare nuovi computer Mac che sono costruiti intorno a chip ARM64 piuttosto che chip Intel x86_64. Questi nuovi chip hanno un set di istruzioni diverso dai processori Intel. Semplicemente non si possono eseguire istruzioni x86_64 su un processore ARM64, o viceversa, senza qualche strato di traduzione. Per come sono progettate WINE e le VM popolari, non possono eseguire quella traduzione di codice al volo. I produttori di VM potrebbero tecnicamente farlo, ma non WINE. Non hanno intenzione di supportare il software Intel Windows su ARM64.
La questione è se Windows per ARM funzionerà sui computer basati su ARM di Apple. Tecnicamente, è abbastanza fattibile. Tuttavia, non sono sicuro che si vedrà il supporto rapidamente.