Nel caso in cui si decida di consumarlo crudo, il tofu va sbollentato per almeno tre minuti. In seguito, lo si può condire con olio d’oliva extra vergine oppure con salsa di soia. In alternativa lo si può marinare con olio, spezie, erbe aromatiche ed agrumi.
Il tofu, noto anche come cagliata di fagioli, è un ingrediente popolare in molte diete vegetariane e vegane. Si ottiene dai semi di soia ed è un’ottima fonte di proteine, ferro e calcio. Il tofu può essere cucinato in diversi modi, ma può essere consumato anche crudo? La risposta è sì, ed ecco alcuni consigli e trucchi su come mangiare il tofu crudo.
Innanzitutto, è importante scegliere il tipo di tofu giusto da consumare crudo. Il silken o soft tofu è l’opzione migliore perché ha una consistenza liscia e cremosa, che lo rende facile da frullare in frullati o condimenti. Il tofu sodo o extra-duro è migliore per la cottura, in quanto mantiene meglio la sua forma.
Quando si consuma il tofu crudo, è importante aggiungervi del sapore, poiché di per sé ha un gusto molto delicato. Si può aggiungere salsa di soia, olio di sesamo, olio al peperoncino o qualsiasi altra salsa e spezia di vostro gradimento. Tagliare il tofu a cubetti o a fette, aggiungere gli aromi e mescolare bene. Lasciare marinare per almeno 20-30 minuti prima di mangiare per far assorbire i sapori.
Un altro modo per consumare il tofu crudo è quello di frullarlo. Il silken tofu è ottimo nei frullati perché aggiunge una consistenza cremosa senza alterare troppo il sapore. Frullate il tofu con la frutta, la verdura e gli altri ingredienti che preferite per ottenere un frullato nutriente e delizioso.
Di conseguenza, è possibile preparare il tofu anche a casa. Per preparare il tofu in casa sono necessari fagioli di soia, acqua e un coagulante come succo di limone, aceto o sale di Epsom. Mettete a bagno i fagioli di soia per una notte, frullateli con l’acqua e filtrate il composto attraverso una stamigna per ottenere il latte di soia. Scaldare il latte di soia e aggiungere il coagulante, mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti fino alla formazione della cagliata. Scolare la cagliata e premerla per eliminare l’acqua in eccesso. Voilà! Ecco il tofu fatto in casa.
Il tofu può essere conservato in frigorifero per una settimana al massimo. Conservatelo in un contenitore ermetico pieno d’acqua e cambiate l’acqua ogni giorno per mantenerlo fresco. È anche possibile congelare il tofu per un massimo di tre mesi. Per congelare il tofu, scolare l’acqua in eccesso, tagliarlo a cubetti o a fette e conservarlo in un contenitore adatto al congelamento.
Inoltre, il tofu può essere consumato tutte le volte che si vuole nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata. Il suo basso contenuto calorico e il suo alto contenuto proteico lo rendono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto. La porzione consigliata è di circa 100 grammi per persona, pari a circa un mazzo di carte.
In conclusione, mangiare tofu crudo è facile e delizioso con i giusti suggerimenti e trucchi. Scegliete il tipo di tofu giusto, aggiungete aromi e sperimentate diverse ricette per trovare quella che funziona meglio per voi. Il tofu è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti e prepararlo in casa è un’esperienza divertente e gratificante.
Il costo del tofu può variare a seconda della marca, del tipo e del luogo. In media, un blocco di tofu può costare da 1 a 3 dollari. Le varietà biologiche e speciali possono essere più costose.
La scottatura del tofu è un metodo di cottura che prevede una breve bollitura in acqua salata. Per sbollentare il tofu, bisogna tagliarlo a pezzetti, portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e aggiungere il tofu all’acqua. Lasciarlo cuocere per 1-2 minuti, quindi toglierlo dall’acqua e sciacquarlo con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Sbollentare il tofu può aiutare a migliorarne la consistenza e a renderlo più gradevole da mangiare crudo.
Mangiare tofu crudo può essere dannoso perché contiene alcuni antinutrienti che possono interferire con l’assorbimento dei minerali nel corpo. Inoltre, il tofu crudo può contenere batteri nocivi che possono causare intossicazioni alimentari. Si consiglia di cuocere il tofu prima di consumarlo per eliminare qualsiasi rischio potenziale.