Sì, è possibile, almeno Linux. Il dual-boot di Windows non è una buona idea perché non giocherà bene con la configurazione del Pixelbook e dovrai cancellare tutto per metterci Windows, e anche questo non garantisce nulla. Non ne vale la pena.
Ho una configurazione Chrome OS + XFCE (Ubuntu 16) sul mio Pixelbook. Mi ci è voluta un'ora per configurarlo (l'ho fatto principalmente per l'accesso a Steam e ad alcuni software Linux). Funziona senza problemi e ha portato il Pixelbook ad un livello completamente diverso.
I passi sono abbastanza semplici, e ci vogliono circa 30-45 minuti per farlo.
Prima di tutto, è necessario abilitare la modalità dev sul Pixelbook. Questo cancellerà tutti i vostri dati (il Powerwash). Non abilitate il debug quando vi ricollegate; causa tutti i tipi di problemi.
Poi installate crouton, che vi dà accesso al terminale di comando e vi permette di eseguire i comandi sudo. Poi si procede all'installazione di Linux, idealmente tramite xiwi, che permette di passare facilmente tra ChromeOS e Linux senza riavviare nessuno dei due.
Si può effettivamente eseguire Linux all'interno di una finestra di Chrome, che è un livello diverso di figata, ma se si ha intenzione di eseguire applicazioni di fascia alta, questa non è una buona idea.
Platypus Platypus ha un mucchio di buoni tutorial su come fare tutto questo. Comunque, per la parte di Xiwi, fate riferimento a questo link qui.
A chiunque stia leggendo questo, raccomanderei sicuramente il processo. È semplice e ti dà un sistema operativo completamente nuovo che gioca bene con ChromeOS.