Ok, ecco il problema.
Fai la domanda opposta. Prendi la più rigorosa laurea in informatica (o meglio, ingegneria del software) che il tuo college offre.
Se è troppo? Se è troppo difficile? Cambia specializzazione.
Il tuo obiettivo è trovare un buon lavoro come programmatore, giusto? Laurearsi con un pezzo di carta che dice "tecnologia dell'informazione" (o qualsiasi altra cosa) non ti farà ottenere un lavoro da solo. Se vuoi essere un programmatore, devi imparare a programmare.
Per alcune persone questo viene naturale (almeno dopo un periodo di intenso apprendimento all'inizio). Per altri è estremamente impegnativo e non imparano mai veramente. Il mondo ha bisogno di molte più persone della prima categoria, e non più della seconda.
Quindi non cercate la laurea più facile. Non c'è bisogno di prendere la laurea che è pesante in fisica e corsi di ingegneria al di fuori del software e dell'informatica. Ma non rifuggire dagli argomenti CS più difficili. Prendi anche gli elettivi CS. La progettazione di compilatori mi ha insegnato più di tutto il resto della laurea messa insieme.
Ma non cercate solo di passare inosservati con una facile laurea in CS e aspettatevi di essere assunti come programmatori. Per essere un programmatore devi programmare.