Durante il mio anno di scambio a Taiwan per studiare il cinese mandarino, ho anche seguito diversi corsi di base di informatica all'università. I corsi di laurea che ho seguito erano tutti dati in mandarino, quindi usavano i nomi cinesi di figure storiche, come Alan Turing (圖靈 túlíng) e mettevano il nome inglese tra parentesi. C'erano, comunque, anche corsi tenuti in inglese, per lo più per studenti di master.
Per quanto riguarda la programmazione in mandarino, la maggior parte dei programmatori scrive il codice in inglese (lo stesso vale per i programmatori di altri paesi o regioni). Termini come 'If ... else ...' e 'puntatori' sono tutti uguali quando si programma in C e C++. A volte usano il mandarino per certi termini come variabili (變數 biànshù), ma nel programma sono scritti come in inglese. Solo le impostazioni della lingua e i commenti che usano nel programma sono per lo più nella loro lingua madre, il mandarino.
Ci sono comunque alcuni linguaggi di programmazione che non usano la notazione inglese e hanno funzioni in mandarino, per esempio 'Windev' (http://cn.windev.com/) 'Python' (https://code.google.com/p/zhpy/), mostrato qui sotto:
$ zhpy
>>> 印出 "哈囉，世界" #支援繁中
哈囉，世界
$ python
>>> print "hello world" #print hello world
hello world
Spero che questo risponda alle tue domande.