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Quanto costa la bottarga di Cabras?
Dove spieghiamo perché la bottarga di Cabras costa 250 euro al chilo.
Dove si trova la bottarga al supermercato?
Al supermercato la trovi in vasetto o bustina già grattugiata o se sei del Piemonte a Ciriè da I sapori di Sardegna (trovi il sito... forse spediscono anche). Anzitutto in mare. Trattasi delle uova essicate di pesce, o di tonno o di muggine, più ricercato.
Di conseguenza, dove si può comprare la bottarga di muggine? Amazon.it: bottarga di muggine.
Che cos'è la bottarga e come si usa?
La bottarga, dal termine arabo buttarikh che significa uova di pesce salate, va consumata rigorosamente a crudo: per un ottimo antipasto potete tagliarla a fettine sottili, condirla con olio e servirla con crostini di pane, mentre se la usate grattugiata a mo' di parmigiano su un semplice piatto di spaghetti, potrete
Tenendo presente questo, che pesce e la muggine? Il cefalo muggine (Mugil cephalus) è un pesce della famiglia Mugilidae diffuso nelle acque dei mari di tutte le aree tropicali e temperate calde; inoltre, dato che può sopportare anche notevoli variazioni della salinità dell'acqua può vivere anche in acque salmastre e in quelle dolci.
Che gusto ha il cefalo?
Colpa di quelle carni che, alle volte, hanno un gusto “fangoso”: sì perché il cefalo muggine frequenta spesso le foci dei fiumi, risalendone il tratto iniziale e accasandosi anche in laghi e lagune, capace com'è di tollerare condizioni di salinità assai diverse.
Che sapore ha la carne di cefalo? Il cefalo è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia dei Mugilidi. Vive prevalentemente lungo le coste ma si può trovare anche in alcuni laghi salati dove si ciba di alghe che trova nel fango; questo spiega perché le sue carni hanno un sapore non sempre gradevole, che ricorda un po' quello della carpa.
Che cosa mangiano i cefali?
L'alimentazione del cefalo è, come anticipato, molto abbondante e piuttosto varia. Si ciba soprattutto di alghe unicellulari, plancton, vermi, anellidi, larve e qualunque tipo di residuo organico (membra di crostacei, di molluschi, di pesci ecc.).
Riguardo a questo, quando si riproducono i cefali? Il cefalo si riproduce in mare da luglio a settembre; la montata avviene da settembre a novembre e da febbraio ad aprile.
Riguardo a questo, perché si chiama cefalo?
Cefalo (dal greco κεφαλή, kephalḗ "testa") termine utilizzato in parole dotte o di pertinenza scientifica come prefisso (cefalo-) o come suffisso (-cefalo) per indicare la testa.
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