Il colore dei funghi velenosi: Una guida all’identificazione

I funghi sono disponibili in una varietà di colori, forme e dimensioni. Alcuni sono commestibili e deliziosi, mentre altri sono tossici e mortali. Una delle domande più comuni che ci si pone quando si parla di funghi è: “Di che colore sono i funghi velenosi?”. La risposta non è semplice come un singolo colore, poiché i funghi velenosi possono essere di diverse tonalità. In questo articolo esploreremo il colore dei funghi velenosi, il motivo per cui i funghi sono colorati e come identificare alcune delle varietà velenose più comuni.

Perché i funghi sono colorati?

I funghi sono disponibili in molti colori diversi, dal classico fungo bianco a bottone al rosso vibrante della mosca agarica. Il colore di un fungo è determinato dalla presenza di pigmenti nelle sue cellule. I pigmenti sono composti chimici che assorbono alcune lunghezze d’onda della luce e ne riflettono altre, dando al fungo il suo colore.

I pigmenti più comuni presenti nei funghi sono i carotenoidi, che danno ai funghi un colore giallo o arancione, e le melanine, che danno ai funghi un colore marrone o nero. Altri pigmenti, come le antocianine e le betalaine, conferiscono ai funghi una tonalità rossa o viola.

I funghi di lardo, noti anche come false spugnole, sono uno dei funghi più tossici del Nord America. Spesso vengono confusi con le spugnole vere, che sono commestibili e molto apprezzate per il loro sapore. I funghi lardiati hanno un cappello rugoso, simile a un cervello, di colore bruno-rossastro o bruno-giallastro. Hanno anche un gambo distinto di colore più chiaro rispetto al cappello e pieno di materiale simile al cotone.

L’Ilex, noto anche come genere agrifoglio, è un gruppo di alberi e arbusti sempreverdi originari di Europa, Asia e Nord America. Si trovano spesso in foreste e boschi, ma anche in contesti urbani come piante ornamentali. Sebbene l’ilex non sia un tipo di fungo, è spesso associato alla stagione delle feste per il suo utilizzo in ghirlande e altre decorazioni.

I chiodini, noti anche come orecchie di legno o orecchie di gelatina, sono un tipo di fungo commestibile comunemente usato nella cucina cinese. Hanno una caratteristica forma a orecchio e sono solitamente di colore marrone o nero. I falsi chiodini, invece, sono funghi velenosi che assomigliano ai chiodini, ma hanno una superficie più liscia e non presentano le distinte rughe e pieghe dei veri chiodini. I falsi chiodini sono spesso di colore marrone-rossastro o marrone-giallastro e hanno una consistenza liscia e gommosa.

I funghi chiodini, noti anche come pungitopo, sono un gruppo di funghi che prendono il nome dal loro odore sgradevole. Esistono diverse specie di funghi chiodini, ognuna con un aspetto e un odore unici. La specie più comune che si trova in Nord America è il Phallus impudicus, che ha una forma fallica e un cappello marrone-rossastro o marrone-giallastro.

In conclusione, il colore dei funghi velenosi può variare notevolmente, rendendo difficile la loro identificazione sulla base del solo colore. È importante conoscere le altre caratteristiche dei funghi velenosi, come la forma, la consistenza e l’odore, per evitare un consumo accidentale. Se non si è sicuri della sicurezza di un fungo, è meglio scegliere la prudenza ed evitare del tutto di mangiarlo.