In generale, i browser su iOS sono semplicemente reskinned Safari a causa dei requisiti di Apple. Google Chrome su iPhone / iPad è l'interfaccia Chrome di Google che copre Safari. Non solo sono solo skin per Safari, ma non possono nemmeno utilizzare alcune delle caratteristiche speciali di Safari (motore JS super veloce, per esempio), soprattutto nelle versioni precedenti di iOS. Se avessi un iPad 2, lo farei aggiornare a iOS 9. Mia moglie usa un iPad 3 con iOS 9. L'iPad 3 è potente quanto l'iPad 2 (ma con uno schermo molto più nitido e migliori gfx per gestire lo schermo). Per me è un po' lento sul suo iPad 3, ma certamente funziona bene, ed è molto meglio di iOS 5. L'unico vero problema dell'aggiornamento a iOS 9 è se si hanno solo 16 GB perché iOS 9 è più grande di iOS 5, il che potrebbe rendere difficile liberare spazio.
Tornando ai browser. Io userei Safari su iOS 5.1.1. Fornisce la navigazione più veloce su iOS. Uso la versione a pagamento del browser Puffin per i siti web occasionali che non funzionano con Safari.