Il modo migliore per farlo secondo me è andare su Google e cercare (Stock firmware per "insert model ID") e scaricare il firmware stock come BootLoader, CSC, AP, ecc, per il tuo dispositivo. Poi scarica Odin sul tuo PC e collega il tuo telefono al PC e spegni il telefono, poi tieni premuto il pulsante di accensione, il tasto home e il pulsante del volume verso il basso per arrivare alla funzione di download del tuo telefono. Devi farlo prima che si riavvii, se si riavvia allora devi riavviare il telefono e riprovare. Dopo aver raggiunto la funzione di download trascina i file del firmware del tuo telefono negli slot corretti in Odin dopo aver decompresso il file (o i file) che hai scaricato, per esempio il file .Mtar va in BootLoader e .Csc va in CSC, ecc, ecc, poi premi il pulsante di avvio su Odin se la prima sezione della barra è blu vicino alla parte superiore sinistra che indica che il tuo telefono è collegato e rilevato, e aspetta che installi il firmware e poi dovrebbe dire fine e riavviare automaticamente il telefono e sarà come se e quando lo hai comprato per la prima volta. Dovreste fare un backup di sistema prima di fare tutto questo in modo da avere un punto di ripristino se qualcosa va storto. Anche in modo da poter recuperare immagini, musica, dati delle app, ecc. senza reinstallare il software di aggiornamento di cui volevi sbarazzarti.
Ma per quanto riguarda il secondo modo, credo che tu possa semplicemente fare il backup degli elementi di cui vuoi fare il backup e poi fare un reset di fabbrica e ripristinare quegli elementi, ma per il modo più efficace, trova qualcuno che sia un professionista nel flashing dei telefoni, fagli installare il firmware stock sul tuo telefono dopo aver fatto un backup di sistema.